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Ich nehme an, Sie versuchen, zu verlängern Haltbarkeit für ein paar Tage, nicht Wochen. Eine Möglichkeit ist der Teig Enhancer, von denen viele zu verbessern Haltbarkeit. Die meisten können sehr leicht eingebunden in eine bestehende Brotmaschine Rezept.
Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, und Sie können auch kaufen Handel erhältlich Teig Enhancer, dass die Kombination verschiedener hilfreiche Zusätze für Sie. Würde ich persönlich kaufen, zu einem Teig enhancer Formulierung zunächst, ob es einen Unterschied gemacht, wie meine Frau mochte die Ergebnisse, und dann Experimentieren mit anderen (weniger teuer!) Zusatzstoffe wie lecithin, gluten, pulverisiert Ingwer -, Kartoffel-Flocken, Buttermilch, oder mehr.
Die Suche nach "Teig-Vergrößerer-Rezept" bringt viele Vorschläge, die kann ich nicht persönlich bezeugen, so dass ich nicht hier :)
Ändern der Speicher-Methode kann auch helfen, verbessern die Langlebigkeit von einem Laib. Das ist bedeckt in einer anderen Frage; Vorschläge Belag die-cut-Ende (Feuchtigkeit entweicht leichter als von der Kruste), und pre-schneiden und einfrieren des Abschnitts, den Sie kennen, werden Sie nicht bekommen.